Kuchařské celebrity - nechutná čuňata
Sledujete pravidelně v televizi nějaké pořady o vaření? Poslední dobou pozoruji zejména v pořadech zahraniční provenience čím dal větší úpadek kultury přípravy jídel a stolování. Nejsem žádná přehnaná citlivka, ani gurmán a je mi zcela jedno co si kdo dává k tlačence (viz dnešní žabomyší spor o ničem, ze kterého se zoufalí redaktoři na iDnes snaží udělat kauzu), ale když jídlo na talíři vypadá jako kdyby je už někdo jedl, tak to teda raději neee.
Předem chci upozornit, že se nepovažuji za žádného kuchařského znalce, ani tyto pořady záměrně nevyhledávám. Jen prostě když přijdu z práce a sednu s nějakým dlabancem k TV, přepínám všechny kanály kde je co zajímavého (většinou marně). Nakonec stejně skončím u zvířátek na Animal Planet, nebo u nějakého dokumentu na Discovery nebo na Spektru.
Nigella Lawson
Poslední dobou mne doslova šokovala Nigella Lawson ( http://www.nigella.com/nigella/index.asp ) která patří mezi nejvlivnější populární kuchaře Velké Británie. Je známá po celém světě, kde jsou k dostání její kuchařské knihy a kde můžete v televizi sledovat její kulinářské pořady. U nás běžel před pár lety na kanále Spektrum seriál Vaření s Nigellou a v současné době běží další díly pod názvem Hodujeme s Nigellou. Během přepínání kanálů jsem zahlédl jak připravuje nějakou cukrovou polevu na moučník. Bylo potřeba oddělit žloutek od bílku. Rozklepla vajíčko a jeho obsah si vylila do dlaně. Potřebný bílek nechala protéct mezi prsty do mísy s cukrem a žloutek ji zůstal na dlani - no teda fuj. Z kategorie kuchařek na mém pomyslném žebříčku spadla na nejspodnější příčku kuchařských lemplů, kteří nikdy nedrželi vajíčko v ruce. Na jednom serveru jsem objevil následující větičku (tak ležérní její přístup opravdu je, ale taky pěkně nechutný).
„Nigella je oblíbená pro svůj ležérní přístup k vaření. Vaří, protože ji baví nejen příprava jídla, ale především samotná konzumace. A to je na jejím vystupování opravdu znát.”
Jamie Oliver
Snad celosvětově nejznámější a nejproslulejší televizní kuchař Jamie Oliver ( http://www.jamieoliver.com/ ) je určitě dobře znám i divákům u nás. V televizi proběhla již řada jeho seriálů o vaření. Jeden z jeho projektů zdavé výživy do škol se setkal (podobně jako Cimrmanovy pohádky) s nepochopením zejména u dětí:-). Zajímavý byl i projekt (i když ne úplně pravdivý) s otevřením nové luxusní restaurace do které jako personál nabral z ulice 15 nezaměstnaných a učil je nejen vařit, ale vůbec odpovědnosti k práci. Zde dbal velice důrazně na kvalitu i vzhled jednotlivých jídel jak jsou zákazníkům servírována.
Poslední dobou jsem ale zahlédl pár dílů ve kterých připravoval nějaké zeleninové saláty. Nejdříve jsem si myslel, že jde snad o nějakou krmnou směs. Mrkev celou i s kořenem a kusem nati, zeleninu nakrájenou jen na obrovské kusy, přidané zelené koření v celých natích jak z posečeného trávníku. Celé to prolil olejem a ještě nějakými sajrajty, promíchal rukama a rukou kydnul na talíř. No vypadalo to, jak když to upadne krávě od prdele a rozhodně bych neměl odvahu takto vzhledově nechutně neupravené jídlo někomu nabízet.